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ANÁLISE SENSORIAL DE VINHOS |
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AMERINE, M.A.; ROESSLER, E. 1976. Wines: Their sensory evaluation. San Francisco: W.H. Freeman. 230 p. |
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BESSA, P.M. 1991. O vinho e a Bíblia. Revista do Vinho. Bento Gonçalves, v. 5, n. 25, p. 17-18. |
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BOSSI, G. 1992. Teoria e Prática della degustazione dei vini. Castelvetro Piacentino: Giancarlo Bossi e Dyanthus Edizioni. 175 p. |
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EDITORIAL BLUME. 1973. El gran libro del vino. Barcelona, Blume. 478p. |
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GALVÃO, S. 1992. Tintos e Brancos. São Paulo. Ed. Ática. 290 p. |
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GIACOBBO, E. s. d. Vamos conhecer os vinhos. s. n. t. 62 p. |
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GIUGLIANI Fº, J. 1989. Análise Sensorial - A arte que virou ciência. Revista do vinho. Bento Gonçalves, V.2, nº 12, p. 28-30. |
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LONA, A. A. 1996. Vinhos: Degustação, Elaboração e Serviço. Porto Alegre: Ed. AGE. 151 p |
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MACNEIL, KAREN, 1954. A Bíblia do Vinho. Karen MacNeil; tradução Çaura Alves e Aurélio Rabello. Rio de Janeiro: Ediouro, 2003. 799p. |
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MANFROI, V. 2004. Degustação de Vinhos. Porto Alegre, Editora da UFRGS. 127 p. |
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MANFROI, V. 1997. Curso de Degustação de Vinhos. Porto Alegre, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos (ICTA/UFRGS). 40 p. (Apostila de Curso). |
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MANFROI, V. 1999. Curso de Degustação de Espumantes e Champagnes. Porto Alegre, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos (ICTA/UFRGS). 30 p. (Apostila de Curso). |
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MARCHI, F. T. & RASPECCI, E. 1981. Tuttovino. Brescia: Edizione AEB. 199 p. (2ª ed.) |
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MIELE, ALBERTO; MIOLO, ADRIANO. 2003. O Sabor do Vinho. Bento Gonçalves: Vinícola Miolo: Embrapa Uva e Vinho. 136p. |
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NOBLE, A. C.; ARNOLD, R. A.; MASUDA, B. M.; PECORE, S. D.; SCHMIDT, J, O; STERN, P. M. 19984. Progress forwards a standardized system of wine aroma. Am. J. Enol. Vitic, Davis, V. 35, nº2, p. 107-109. |
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RATTI. 1989. Come degustare i vini - Manuale dell assagiatore. Brescia: Edizione AEB. 146 p. (3ª ed.) |
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RATTI, R. 1984. Como degustar os vinhos - Manual do degustador. Bento Gonçalves: Edições AEB Latino Americano. 129 p. |
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REAL, M. C. 1993. O Ritual do Vinho - Etiqueta e Serviço. Porto Alegre: Ed. AGE. 144 p. |
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SPLENDOR, FIRMINO. 2003. Vinho - degustação e serviço, saúde e enoturismo - licores. Caxias do Sul, RS. EDUCS. 387P. (Coleção Hotelaria). |
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SPURRIER, S. & DOVAZ, M. 1989. Accademia del vino: La Degustazione. Brescia: Edizioni AEB. 178 p. |
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STONE, H.; SIDEL, J.; OLIVER, S.; WOOLSEY, A.; SINGLETON, R. C. 1974. Sensory evaluation by qualitative descriptive analysis. Food Technology, Chicago, V. 28, nº11, p. 24-34. |
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UBALDO, E. 1991. Degustação para todos. Revista do Vinho, Bento Gonçalves, v. 5, n. 26, p. 24-25. |